2020河北医疗招聘考试预防医学资料：营养与糖尿病

糖尿病是由于胰岛素分泌或作用缺陷引起的以血糖升高为特征的慢性代谢性疾病，按照WHO及IDF专家组的建议，糖尿病可分为1型、2型、其他特殊类型及妊娠糖尿病4种。最新糖尿病诊断标准是有典型“三多一少”症状，加随机静脉血浆葡萄糖浓度≥11.1mmol/L或空腹血糖浓度≥7.0mmol/L(全血≥6.1mmol/l)或两小时血糖浓度≥11.1mmol/L。长期血糖控制不佳的糖尿病患者，可伴发各种器官，尤其是眼、心、血管、肾、神经损害或器官功能不全或衰竭，导致残废或者早亡。

糖尿病的治疗不能单纯依靠药物，还要配合饮食控制。

1.首先要合理控制总能量的摄入，其中碳水化合物供给量占总能量的45%～60%为宜，尽量选择血糖生成指数低的食物，如粗粮;要限制脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸，脂肪摄入量占总能量的25%～35%为宜，不超过30%;要保证蛋白质的摄入量，占总能量的15～20%为宜，可多摄入优质蛋白，如鸡蛋、鱼肉等。

2.其次要保证微量营养素的供给，由于糖尿病人营养易流失，要补充足量维生素，适当增加锌、铬、硒、锰、钾、镁、钙等矿物质，应限制钠的摄入，防止和降低高血压、高血脂等并发症。可多摄入些膳食纤维，可缓解血糖升高、降低胆固醇。

3.除此之外还要注意烹调方式，尽量避免油炸食品，可小炒、蒸煮等，少油少盐，清淡饮食，少食多餐，定时定量。

4.最后糖尿病人最好戒烟限酒，定期的监测空腹血糖和餐后两小时血糖，尽量维持血糖在一个理想的范围。