2021河北医疗招聘考试预防医学资料：脂肪的功能

在预防医学的学习当中，脂肪的功能是比较重要的一个知识点，此类题目一般以客观题形式考察。同学们遇到相关题目后，一定要养成认真分析问题的好习惯。

1.体内脂肪的生理功能

(1)贮存和提供能量：体内1g脂肪可产生能量约39.7kJ。其特点包括：脂肪细胞可以不断地贮存脂肪;脂肪不能直接给脑和神经细胞以及血细胞提供能量。供能过程中，糖类优先被消耗，然后是脂类。

(2)保温及润滑作用。

(3)节约蛋白质作用：充足的脂肪可保护体内蛋白质不被用来当作供能物质。

(4)机体构成成分：脂肪酸是维持细胞正常的结构和功能地重要成分。

(5)内分泌作用：脂肪组织分泌的因子有瘦素、肿瘤坏死因子ɑ、白细胞介素-6、白细胞介素-8、雌激素等。

2.食物中脂肪的作用

(1)增加饱腹感。

(2)改善食物的感官性状。

(3)提供脂溶性的维生素。