2020河北医院招聘考试预防医学知识历年试题及答案解析

1. 以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸：（）

A.精氨酸

B.组氨酸

C.半胱氨酸

D.酪氨酸

2. 下列哪种食物蛋白质含量最高：（）

A.牛奶

B.蔬菜

C.大豆

D.水果

3. 粮谷类食物蛋白质的第一限制氨基酸为：（）

A.蛋氨酸

B.组氨酸

C.赖氨酸

D.酪氨酸

4. 蛋白质-热能营养不良主要是缺哪种营养元素：（）

A.蛋白质

B.脂质

C.糖类

D.维生素

5. 尿负荷试验可以评价下列哪项营养素在体内的营养状况：（）

A.氨基酸

B.维生素A

C.抗坏血酸

D.脂肪酸

6. 下列哪组氨基酸为必需氨基酸：（）

A.精氨酸、赖氨酸

B.组氨酸、色氨酸

C.半胱氨酸、蛋氨酸

D.酪氨酸、苏氨酸

答案及试题解析

1.【参考答案】B。中公解析：婴幼儿必需氨基酸有9种，即亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸和组氨酸。故本题选B。

2.【参考答案】C。中公解析：大豆的蛋白质含量最高。故本题选C。

3.【参考答案】C。中公解析：粮谷类食物蛋白质的第一限制氨基酸为赖氨酸，一般与豆类食物进行氨基酸互补作用。故本题选C。

4.【参考答案】A。中公解析：蛋白质缺乏常有热量不足，故称为蛋白质-热量营养不良。蛋白质和能量均缺乏的是消瘦型营养不良，仅蛋白质缺乏、能量满足的是恶性营养不良(临床表现为水肿型)。故本题选A。

5.【参考答案】C。中公解析：维生素B、C易溶于水，可以通过尿液排出，故可尿负荷试验检测。抗坏血酸，即维生素C。故本题选C。

6.【参考答案】B。中公解析：健康成年人体内必需氨基酸的种类有8种亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸。精氨酸为非必需氨基酸，A错;半胱氨酸和酪氨酸为条件必需氨基酸，C、D错。故本题选B。