2018河北三支一扶公基备考：满族特色香小吃

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满族特色食物有很多，满汉全席之类。但是现在也大多只能听听名字了，今天咱们数数满族的特色小吃，多是今天也能看得到的，还有些是你生活必需的呢。

萨其玛

萨其玛是著名的满族食品之一，也是著名京式四季糕点之一。

清代是关外三陵祭祀的祭品，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。过去在北京亦曾写作“沙其马”。萨其玛具有色泽米黄、口感酥松绵软、香甜可口、桂花蜂蜜香味浓郁的特色，以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满族入关后，萨其玛在北京开始流行，时至今日，萨其玛作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国，成为全国人民喜爱的食品。

粘豆包

粘豆包，也叫“年豆包”，是由糜子磨成的黄米面做成的，馅是用豇豆、红小豆、绿豆或芸豆做成的，是一种源于满族的食品。

粘豆包有多种吃法，可蘸白糖吃，吃起来香、甜、粘;也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香甜、酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻了的粘豆包，练其牙齿，吃着玩。

满族人喜欢吃粘豆包等粘性食品，是因为满族的先祖是渔猎民族，吃粘豆包不但美味，而且在狩猎过程中可以耐饥、耐寒

大酱

满族人喜食大酱，制做豆酱的历史悠久。满族人家多数在年前将黄豆洗净、烀熟、捣烂做成酱块，放在屋里高处，使酱块发酵，等到来年农历四月十八前取下酱块刷净，掰成小块入缸，一层酱渣一层盐，再加入适量清水，每天日晒打耙，缸上蒙一层纱布，防止刮风进入杂物灰尘，经过一个多月的日晒，酱色深红，即可食用。豆酱制作简单又易保存很长时间，是一年四季中常食的佐料。

酸汤子

酸汤子，又称汤子、馇子，流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带，是满族夏季常吃的一种传统特色美食，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，营养健康，成为人们追求健康的一道绿色营养美食。

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